30-3-2010
做牛腩煲我最有心機了，炆三小時，每半小時看一次火。
沙煲炆得最"林"最入味，入口即溶。
但要注意沙煲易裂，用前要浸水，煮時只能用中火及小火。
冰糖要最後才加入，否則易黏底。
如炆牛筋更要注意，應牛腩炆後一小時才加入。
密密看火，不能燒乾水。
繼焗豬扒飯後，肥傑最愛的菜式之一。
我們倆都只顧狂「爬」飯。
每次看到照片都流口水！
麗
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