綠茶豆腐芝士蛋糕 (附食譜)

整完呢個蛋糕，開心左我兩日。
餅面失敗之際比我拯救番，好彩出黎都唔差。

綠茶、豆腐，配合起上黎非常清新，
加上Cream Cheese香濃既質感，每一啖都係一個享受。

成個蛋糕只係用左200g既芝士，幾健康架。

好喜歡三層鮮明清雅既顏色配在一起，好美麗。

呢個蛋糕花了不少時間，因為有三層，首先要焗個海綿蛋糕。
然後整豆腐慕斯芝士，雪九個字，再整綠茶果part。

不過出黎既效果同味道，都令人好開心。

為左慳心機，有人「賞識」個蛋糕先打個食譜上黎。
多謝你既賞識  其實我都唔係整得好靚架咋，下次再改善。


可以參考雪兒既食譜，多謝你的食譜。
http://hk.myblog.yahoo.com/leisure-girl/article?mid=3050&prev=3069&next=3024

 

呢個係我自己消化後，自己易明同易睇D既食譜。
都打出黎比大家睇下吧。

綠茶豆腐芝士蛋糕 (我用了6寸半模)

海綿蛋糕一片
> 切成比蛋糕模細半cm，放入模中備用

豆腐芝士餡


材料：Cream Cheese  100g,       淡忌廉  120g
              滑豆腐                  180g,       砂糖       30g   
             (魚膠粉8g + 凍滾水48g)

Ø  打起淡忌廉放雪櫃備用。
Ø  Cream Cheese加糖用打蛋器打滑，再加入滑豆腐打滑備用。
Ø  魚膠粉先取少許砂糖拌勻(目的是不易起粒)，倒入凍水伴勻，
     用微波爐快叮10秒或暖水坐溶。(魚膠一熱會變腥)
Ø  把溶魚膠加入豆腐糊中拌勻
Ø  加入打起忌廉，用打蛋器打勻即可
Ø  最後倒入已放蛋糕的模中，雪至少45分鐘。

 

綠茶芝士餡

材料：Cream Cheese   100g,       淡忌廉  70g
            綠茶粉                     5g,       砂糖      30g
               牛奶                         50g,       (魚膠粉5g +凍滾水39g)

Ø  打起淡忌廉放雪櫃備用。
Ø  綠茶粉加入牛奶拌勻備用。
Ø  Cream Cheese加糖用打蛋器打滑，加入綠茶奶及打起忌廉拌勻。
Ø  把溶魚膠加入綠茶糊中拌勻
Ø  最後倒入已雪好的豆腐芝士上面，雪1-2小時。



餅面裝飾  (如要做餅面裝飾，綠茶芝士入模後，請快速承接此步驟)

Ø  綠茶粉1g + 牛奶10g拌成綠茶奶，先小心滴一滴綠茶奶在餅面上，
再用牙籤輕輕向下一拉即可。

 

 

                                                                                                                    麗